パラチノース　オリゴ糖

名前を聞いただけではオリゴ糖とわかないものの中に、パラチノースというものがあります。

しかし、これもれっきとしたオリゴ糖の一種で、知名度も高く、オリゴ糖とは知らなくとも甘味料として知っている人は少なくないと思います。

この、パラチノースはブドウ糖と果糖が結合した二糖で、砂糖の主成分でもあるしょ糖を原料としているオリゴ糖です。

これと同じようにしょ糖を原料としているオリゴ糖には、フラクトオリゴ糖や乳果オリゴ糖があり、甘みが強く、砂糖の甘味に似ていると言われていますが、パラチノースの甘味はこれほどのものではなく、砂糖の半分以下との事です。

パラチノースの製造方法は、しょ糖を原料とし、α-グルコシルトランスフェラーゼを利用した酵素反応を使用しています。

そして、このパラチノースを水素添加で還元すると、還元パラチノースが生まれるのですが、この還元パラチノースも有名な成分です。

シュガーレスや砂糖不使用と記載のある食品にこのパラチノースが使用されていることが多いのです。

そのため、砂糖とは性質が違いますので、虫歯になりにくく、それは、歯磨きガム等にも使用されることがあるほどのものです。

これと同じような効果を持つものの中にはマルチトールやキシリトールがあり、これらと併用して使用しているものも多くみられます。

ちなみに、ガムで使用されているものは、還元パラチノースとして使用されているものがほとんどとの事です。

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フラクトオリゴ糖について説明しています。最も代表的なオリゴ糖であり、女性を中心に大変人気があります。ダイエットや便秘解消に効果があります。

フラクトオリゴ糖の商品

フラクトオリゴ糖の商品について説明しています。フラクトオリゴ糖は代表的なオリゴ糖ですので、多くのメーカーがこのオリゴ糖の商品を販売しています。

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イソマルトオリゴ糖について説明しています。醤油などのコクのある甘みを持つ食品に含まれていて、熱にも強く、調理にも利用できるオリゴ糖です。

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ガラクトオリゴ糖の商品

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ラフィノースの説明をしています。整腸作用とダイエット、そして便秘解消効果があるオリゴ糖です。

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キシロオリゴ糖について説明しています。タケノコやとうもろこしから抽出出来るオリゴ糖で、大変貴重なものです。整腸作用も期待できます。

キシロオリゴ糖の商品

キシロオリゴ糖の商品について説明しています。知名度の高いところで、「げんきっす」や「ライトオーブ　チュアブル　レモン」があります。

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大豆オリゴ糖について説明しています。大豆オリゴ糖は甘みが強く甘味料として人気の高いオリゴ等です。

大豆オリゴ糖の商品

大豆オリゴ糖の商品の説明をしています。オリゴ糖の中では甘みが強いため、甘味料として多く利用されています。

乳果オリゴ糖とは

乳果オリゴ糖について説明しています。消化せず、整腸作用があります。砂糖に近い甘さを持ちますがカロリーは低いオリゴ糖です。

乳果オリゴ糖の商品

乳果オリゴ糖の商品の説明をしています。乳果オリゴ糖は甘みが強いため甘味料として利用されている他、便秘解消や整腸効果のある健康食品に使われています。

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キトサンオリゴ糖について説明しています。キトサンとはエビやカニの外骨格に含まれている成分です。整腸作用や抗菌作用の期待が持てるオリゴ糖です。

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環状オリゴ糖について説明しています。オリゴ糖の中では異質の存在である環状オリゴ糖は、甘さがなく、整腸作用も持ちません。しかし、安定化させる作用や他物質の性質を変化させる作用を持ちます。