乳果オリゴ糖

乳果オリゴ糖は難消化性のオリゴ糖として知られていますが、このオリゴ糖は、天然のオリゴ糖としては、発酵ヨーグルトに微量が含まれている程度です。

そのため、量を採取することができませんので、乳果オリゴ糖の多くは人工製造のものが多いとされています。

人工製造の原料には、牛乳に含まれている乳糖やサトウキビに含まれているしょ糖があります。
しょ糖は、フラクトオリゴ糖の原料でもあるので、この二つのオリゴ糖は性質が似ていると言えます。

製造方法は、酵素反応を利用し、β-フラクトフラノシダーゼを使用しています。
そして、β-フラクトフラノシダーゼはアルスロバクターという土壌細菌の一種から採取される物です。

また、先ほど、フラクトオリゴ糖と似た性質と説明しましたが、フラクトオリゴ糖とは甘さが違います。
乳果オリゴ糖はフラクトオリゴ糖よりもやや甘く、砂糖にかなり近い甘味度と言われています。

このことから、甘さの性質は、砂糖に近いため、甘味度も砂糖に近いとされています。

そして、消化はしませんので腸の中にいるビフィズス菌の活性化にも有効で、虫歯にもなりにくいと言われております。

さらに、カロリーも低いオリゴ糖になります。

乳糖を原料としていますので、フラクトオリゴ糖とは違い、牛乳の性質を一部含んでいるオリゴ糖になります。

そして、注意することは、酵素反応で全ての乳糖がなくなるわけではありませんので、牛乳でお腹を壊す人が乳果オリゴ糖を多めに摂取するとお腹の調子が悪くなる事もありますので注意してください。

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大豆オリゴ糖の商品

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乳果オリゴ糖の商品

乳果オリゴ糖の商品の説明をしています。乳果オリゴ糖は甘みが強いため甘味料として利用されている他、便秘解消や整腸効果のある健康食品に使われています。

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