オリゴ糖

メタボ対策として注目を集めているオリゴ糖ですが、学術的には
「単糖類同士のグリコシド結合で結合した化合物の中にあって、
比較的少ない分子量で形成されている物質」と言われています。

「つまりそれは何？」と思う人も少なくないと思いますが、一言でいうと、
オリゴ糖は、糖分を有する物質が組み合わさってできた物という事になり、
砂糖もこれに含れ、砂糖は、二糖と呼ばれ、小糖類の一種に含まれるものです。

そして、オリゴ糖は、基本的に3つ以上の単糖が結合している物ですが、
二糖類もオリゴ糖と呼ぶこともあります。
この様に、複数の単糖が統合した物はオリゴ糖と呼ぶという事です。

これらの説明では、砂糖もオリゴ糖といえなくもありませんが、
一般的には分けて考えています。
この考えをオリゴ糖は砂糖の親戚として説明することが多いようです。

オリゴ糖は糖類なので甘い物質で、甘味料に分類されます。
そのため、砂糖と同じような甘さを持っています。

また、オリゴ糖の種類によってもその甘さは変わってきますが、
どの種類も砂糖ほど甘くないと言われています。
それゆえ、カロリーは砂糖よりも控えめで、
オリゴ糖はダイエットに有効と言われています。

それに、オリゴ糖は天然の食物の中に含まれている場合もありますので、
天然物から抽出することもできますし、人工的に作られることもあり、
その製造方法は色々あります。

この様な理由から、色々なところで使う事ができる甘味料が
オリゴ糖ということになります。

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